USDA, ıspanak satışlarını daha renkli bir çeşitlilikle canlandırmayı umuyor

Pazartesi günü, USDA yeni bir renkli ıspanak çeşidini duyurdu. Şimdi departman bir üreticiyle ortak olmayı umuyor.

Faydaları olan bazı süper yeşilliklerin aksine aşırı abartılı , ıspanak uzun yürüyüşe çıktı (sıralama #5 CDC'nin en besleyici meyve ve sebzelerin 2014 listesinde).

Ama yapraklı süper yeşil 2006'ya bağlandıktan sonra E. coli salgını 102 kişiyi hastaneye kaldıran ıspanak tüketimi bir türlü toparlanamadı.

Şimdi, ABD Tarım Bakanlığı bunu değiştirmeye çalışıyor. Onların çözümü? Kırmızıya boya.

Peki beni uçur

Salgından önce, ABD'de kişi başına yıllık ıspanak tüketimi 2,3 libre civarındaydı. Daha sonra, bu sayı yaklaşık 1,6 libreye düştü. USDA .

USDA'da bitki araştırma genetikçisi olan Beiquan Mou, son on yıldır kırmızı ıspanak yetiştirmek için çalışıyor. Ve Pazartesi günü, departman Mou'nun ortalama yeşili kırmızı bir parlaklıkla süslemek için büyük planının bittiğini duyurdu.

Şimdi, USDA, Popeye'nin en sevdiği muameleyi daha popüler hale getirmek isteyen şanslı bir tohum şirketi ile işbirliği yapmaya çalışıyor.

Yeni bir renk sebzeyi canlandıracak mı?

Mou'nun umduğu şey bu: 'Ispanak sadece yeşildi - biraz sıkıcı' dedi. Kuvars . 'Bu yüzden düşündüm ki, belki onu değiştirmek ve daha renkli hale getirmek için bir şeyler yapabilirim.'

Genetikçi, yeni rengin, betacyanin'i (ıspanağa kırmızı bir gövde vermekten sorumlu bir bitki besin maddesi) artırarak daha pembe bir versiyon oluşturmak için bitkinin zaten zengin olan vitamin ve mineral seviyelerini iyileştirdiğini ekledi.